Parisersmörgås med pocherat ägg
5
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Det tycks råda stor oenighet angående vad en parisersmörgås är, och vad en parisare är. Och är en parisersmörgås falukorv mellan två bröd, eller i själva verket en biff à la Lindström på en skiva bröd. En ännu större fråga är kanske vad de skulle kalla det i Paris. Oavsett vad den kallas så är denna macka riktig god!
Ingredienser
Lök
½ dl, hackad/hackat, gul
Rödbetor, inlagda
1 dl, hackad/hackat, hackade
Kapris
½ dl, hackad
Nötfärs 10%
400 g
Ägg
2 st
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm
Rapsolja
2 tsk
Bröd ljust/vitt, typ lantbröd
4 skiva(or), surdeg
Vatten
1½ liter
Ättikssprit
1 msk, ättikssprit 12%
Salt
1 tsk
Ägg
4 st
Sallad
70 g
Instruktioner
1
Hacka lök, rödbetor och kapris. Lägg undan lite till topping.
2
Blanda färs med lök, rödbetor, kapris, ägg, salt och peppar till en smet.
3
Forma fyra biffar.
4
Värm olja i en panna och stek biffarna runtom.
5
Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt ättika och salt. Knäck äggen i varsin kopp. Håll vattnet sjudande och gör en virvel i det med en sked. Släpp sedan ner äggen, ett i taget, i kastrullen. Låt sjuda 3 minuter. Lyft upp äggen med en hålslev och lägg på hushållspapper.
6
Rosta bröden och toppa med sallad, biffar, ägg och resterande kapris-, lök- och rödbetshack. Servera direkt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.