Parmesansoppa med karamelliserad rödlök
6
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En värmande soppa med potatis, morot och smaker av parmesan och karamelliserad rödlök.
Ingredienser
Potatis
2 st
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Purjolök
1 bit(ar)
Rotselleri
1 bit(ar)
Schalottenlök
2 st
Vitlök
1 klyfta(or)
Rapsolja
3 tsk
Vin, vitt torrt
1¼ dl
Grönsaksbuljong
7½ dl
Lök
2 st, röd/röda
Socker
1 msk
Balsamvinäger
4 msk
Parmesanost
1½ dl
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
1 dl
Persilja
1 msk, hackad
Instruktioner
1
Skala potatis och rotfrukter. Dela i små bitar. Hacka schalottenlök. Fräs potatis, rotfrukter, lök och vitlök i 2 tsk olja ca 5 min i en gryta. Häll på vin och buljong, låt det koka ca 30 min. Skala och skiva rödlöken tunt. Bryn löken på svag värme i 1 tsk olja under omrörning. Strö över socker och vinäger och låt det koka in. Mixa soppan och tillsätt ost och grädde. Låt osten smälta, rör om. Smaka av med salt och peppar. Servera med lök och persilja.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.