Linsbowl med varmrökt lax och västerbottenskräm
7
Poäng®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Här snackar vi verkligen generös lyxbowl! Gröna linser, varmrökt lax, picklad fänkål, isade rädisor, pocherade ägg, en massa grönt och en kräm på västerbottensost, senap och dill. Servera som lunch eller middag en fin vårdag i trädgården eller parken, eller varför inte ersätta den tidskrävande påsk- eller midsommarbuffén med en bjussig bowl?
Ingredienser
Gröna torra linser
2 dl
Picklad fänkål
1 medelstor(t)/medelstora, 1 dl ättikssprit 12%, 2 dl socker, 3 dl vatten
Rädisor
½ knippe(n)
Sparris
1 knippe(n)
Vatten
1½ liter
Ättikssprit
1 msk, 12%
Salt
1 tsk
Ägg
4 st
Lax varmrökt
400 g
Sallad
70 g, blandsallad
Ärtskott
2 dl
Gräslök
1 knippe(n)
Fraiche 5%
2 dl
Västerbottensost
1½ dl, riven/rivet
Senap
2 tsk, grovkornig
Citron
1 st
Dill
2 msk
Instruktioner
1
Koka linser enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något innan servering.
2
Blanda ihop ättika, socker och vatten så att sockret löser sig. Skala och skär fänkålen tunt, gärna med mandolin. Lägg ner i lagen och låt den dra.
3
Skiva rädisor tunt, gärna med mandolin, och lägg i iskallt vatten.
4
Blanda ihop fraiche, ost, senap, rivet skal och lite pressad saft från citronen och dill. Smaka av med lite salt.
5
Blanchera sparris.
6
Koka upp en kastrull med vatten. Blanda ner ättika och salt. Knäck äggen i vars en kopp. Håll vattnet sjudande och gör en virvel i vattnet med en sked. Släpp sedan ner äggen, ett i taget, i kastrullen. Låt sjuda 3 minuter. Lyft upp äggen och lägg på hushållspapper.
7
Lägg upp sallad i skålar och fyll på med linser, lax, avrunna rädisor, sparris, picklad fänkål och pocherat ägg. Toppa med en klick ostkräm, ärtskott och gräslök.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.