Pasta alla norma
11
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Pasta alla norma, eller auberginepasta som man också hade kunnat kalla den, är en väldigt populär maträtt från Sicilien. Rostad aubergine i en smakrik tomatsås, serverad med pasta och mozzarella. Kan ju inte bli fel!
Ingredienser
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, gul/gula
Olivolja
2½ msk
Tomatpuré
3 msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Tomater, hela konserverade
1 förp
Pasta okokt (typ penne)
250 g
Basilika
1 knippe(n)
Chili flakes
1 tsk
Mozzarella
100 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225° varmluft.
2
Skala auberginen lite (beroende på hur mycket av skalet du föredrar). Skiva den i 1 ½ cm-tjocka skivor, pensla med 2 msk olja och strö över salt. Sätt in i ugnen 20 minuter tills de fått ordentligt med färg, vänd på dem och sätt tillbaka ytterligare 10 minuter.
3
Finhacka lök.
4
Värm resterande olja i en djup panna eller kastrull och fräs löken ca 10-15 minuter. Tillsätt tomatpuré och finriven vitlök och låt steka med ca 1 minut. Tillsätt konserverade tomater och låt sjuda under lock ca 20 minuter.
5
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av kokvattnet.
6
Vänd ner pasta, lite av kokvattnet, auberginen, mozzarellabitar och basilikan i tomatsåsen. Smaka av med salt och chili flakes.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.