Pasta med grillade grönsaker
11
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ricotta och parmesan är gott till det mesta. Här får de förgylla en grönsaks- och pastarätt.
Ingredienser
Sparris
1 knippe(n)
Sötpotatis okokt
300 g
Zucchini (squash)
3 medelstor(t)/medelstora, små
Paprika
1 st, gul
Paprika
1 st, röd
Rapsolja
1 msk
Pasta okokt (typ penne)
6 dl
Ricotta
200 g
Parmesanost
1 dl
Vitlök
1 klyfta(or)
Oregano
2 msk, färsk
Instruktioner
1
Dela sparrisen i 5 cm långa bitar. Skär sötpotatis och zucchini i tunna skivor. Dela paprikor i större bitar. Lägg allt i en skål, häll på olja, krydda med salt och peppar, rör om.
2
Koka pasta. Grilla eller stek grönsaker mjuka i ca 8-10 min. Blanda ricotta, parmesan, pressad vitlök och hackad oregano i en skål. Spara lite oregano till servering. Blanda de grillade grönsakerna med pastan.
3
Klicka ricottablandningen över och tillsätt extra oregano. Krydda med nymalen svartpeppar vid servering.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.