Hoppa till huvudinnehållHoppa till sidfot
Bli medlem
Bli medlem
[{"type":"span","children":[{"text":"Kom igång redan idag!"}]}]
Redo för hälsosamma vanor?
Kom igång redan idag!
ViktVäktarna - Pasta och zucchini med krämig bönpesto

Pasta och zucchini med krämig bönpesto

10
Points®
Total tid
25 min
Förberedelse
10 min
Tillagningstid
15 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Lätt
Hemmagjord pesto är varken svårt eller tidskrävande – och så är det ju supergott! Prova denna variant med bönor en dag när inspirationen, och tiden, lyser med sin frånvaro.

Ingredienser

Cannellinibönor, konserv

1 burk(ar), avrunnen/avrunnet

Vitlök

2 klyfta(or)

Spenat, färsk

35 g

Basilika

1 kruka(or)

Citron

1 st

Hasselnötter

40 g

Rapsolja

1 msk

Pasta okokt (typ spaghetti)

250 g, eller linguine

Zucchini (squash)

2 liten(t)/små

Haricots verts

150 g

Rapsolja

1 tsk

Spenat, färsk

35 g

Instruktioner

  1. Lägg sköljda och avrunna bönor, pressad vitlök, spenat, basilika, rivet citronskal, nötter och 1 msk olja i en matberedare och kör till en grov röra. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
  2. Hyvla zucchini tunt med en potatisskalare. Stek i 1 tsk rapsolja med lite salt i en panna tills den sjunkit ihop något.
  3. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. När det återstår 1 minut, tillsätt haricots verts. Häll av vattnet, men spara 1-2 dl. Blanda runt bönpesto med pasta, pastavatten, haricots verts, zucchini och spenat tills det är varmt.

Anteckning

Ringla gärna över olivolja smaksatt med citron.

Du kanske också gillar

Du kanske också gillar