Pasta och zucchini med krämig bönpesto
10
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Hemmagjord pesto är varken svårt eller tidskrävande – och så är det ju supergott! Prova denna variant med bönor en dag när inspirationen, och tiden, lyser med sin frånvaro.
Ingredienser
Cannellinibönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Vitlök
2 klyfta(or)
Spenat, färsk
35 g
Basilika
1 kruka(or)
Citron
1 st
Hasselnötter
40 g
Rapsolja
1 msk
Pasta okokt (typ spaghetti)
250 g, eller linguine
Zucchini (squash)
2 liten(t)/små
Haricots verts
150 g
Rapsolja
1 tsk
Spenat, färsk
35 g
Instruktioner
1
Lägg sköljda och avrunna bönor, pressad vitlök, spenat, basilika, rivet citronskal, nötter och 1 msk olja i en matberedare och kör till en grov röra. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
2
Hyvla zucchini tunt med en potatisskalare. Stek i 1 tsk rapsolja med lite salt i en panna tills den sjunkit ihop något.
3
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. När det återstår 1 minut, tillsätt haricots verts. Häll av vattnet, men spara 1-2 dl. Blanda runt bönpesto med pasta, pastavatten, haricots verts, zucchini och spenat tills det är varmt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.