Pasta med soltorkad tomathummus och saltrostade pumpakärnor
9
Points®
Total tid: 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Stoppa pressarna! Visste du att hummus funkar precis lika bra som en krämig pastasås som det funkar till allt annat? Här har vi en snabblagad pasta med en silkeslen hummus gjord med soltorkade tomater, vitlök, chili och citron. Dessutom blandad med zucchini, spenat och saltrostade pumpakärnor.
Ingredienser
Zucchini (squash)
2 medelstor(t)/medelstora
Pasta okokt (typ spaghetti)
250 g
Pumpakärnor
2 msk
Salt
2 krm
Vatten
1 msk
Spenat, färsk
70 g
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Vitlök
1 klyfta(or)
Soltorkade tomater i olja, avrunna
100 g, 1 burk à 140 g
Citron
½ st, ca 1 ½ msk pressad saft
Chili flakes
½ tsk
Instruktioner
1
Låt kikärterna rinna av, men spara spadet. Lägg kikärter, vitlök, soltorkade tomater, lite pressad citronsaft, chili flakes och ca 4 msk av kikärtsspadet i en matberedare. Kör till en slät puré, ca 10 minuter. Spä efterhand med ytterligare kikärtsspad tills du har en krämig hummus. Smaka av med lite salt och ev. mer pressad citron.
2
Hyvla långa remsor av zucchini.
3
Rosta pumpakärnor i en torr panna tills de börjar poppa. Tillsätt salt och vatten och låt det koka in. Fortsätt rosta pumpakärnorna tills de är torra och krispiga.
4
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen, låt zucchinin koka med sista minuten. Häll av vattnet men spara 2 dl i grytan. Blanda ner hummus, pasta och spenat och blanda ihop tills du har en krämig pasta.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.