Pasta med tomat- och morotssås
10
Poäng®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En vegansk krämig pasta som går hem hos de flesta! Smakrika konserverade körsbärstomater, söta morötter, vitlök och oregano ger en väldigt god smak till såsen och cashewnötter, mixade till en slät puré, ger en ljuvlig krämighet till den. Vardagsfavorit!
Ingredienser
Cashewnötter
1 dl
Lök
1 st, gul/gula
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
2 tsk
Tomatpuré
3 msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Tomater, hela konserverade
1 förp, körsbärstomater
Oregano
½ msk
Pasta okokt (typ penne)
250 g
Instruktioner
1
Lägg nötter i en skål och häll på kokande vatten. Låt stå ca 10 minuter.
2
Hacka lök och tärna morötter smått.
3
Värm olja i en kastrull och stek löken och morötterna minst 10 minuter. Blanda ner tomatpuré och finriven vitlök, låt steka med 1 minut under omrörning. Tillsätt tomater och oregano och låt sjuda under lock ca 10 minuter.
4
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen, spara lite av kokvattnet.
5
Häll av nästan allt vatten från cashewnötterna och mixa till en puré. Blanda ner i tomatsåsen och mixa till önskad konsistens med stavmixer. Blanda ihop såsen med pasta och lite av pastavattnet.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.