Penne med ugnsstekt butternutpumpa och rödlök
6
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En riktigt härlig pastarätt med ugnsrostad butternutpumpa och lök, toppad med salvia. För variation är det också gott att byta ut pumpan mot sötpotatis. Det går också bra att ösa i andra smarriga grönsaker och rotfrukter som behöver ätas upp.
Ingredienser
Butternutpumpa
1 st
Rapsolja
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk
Chili flakes
½ tsk
Lök
2 st, röd/röda
Vatten
1 dl
Grönsaksbuljongtärning
½ st
Pasta 100% fullkorn, okokt (typ penne)
250 g
Salvia
1 msk, hackad, färsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skala, skär bort kärnhuset och tärna butternutpumpan. Lägg i en ugnsform, ringla över olja, krydda med paprikapulver och chiliflakes. Stek i ugn i ca 30-40 minuter.
3
Skala och skär rödlök i klyftor och lägg i ugnsformen de sista 15 minuterna.
4
Lägg över grönsakerna i en bunke. Koka upp vatten och buljongtärning och häll det över grönsakerna, mosa lätt med en gaffel.
5
Koka under tiden pasta enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet, men spara lite av kokvattnet.
6
Blanda pumparöran med pastan och cirka 1 dl av kokvattnet. Strö över hackad färsk salvia vid serveringen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.