Pepparkaksbiscotti

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180°.
2. Blanda ihop nästan allt mjöl med socker, ingefära, muskot, bakpulver, bikarbonat, tranbär och nötter i en bunke.
3. Tillsätt ägg och sirap och blanda ihop till en klibbig deg.
4. Häll resterande mjöl på en arbetsbänk och häll ut degen på det. Knåda degen försiktigt ca 1 minut och dela sedan i två delar. Rulla ut ca 12 cm långa rullar, lägg över på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills de är genombakade, ca 30 minuter.
5. Låt svalna 10 minuter och dela sedan varje rulle i 8 bitar. Lägg tillbaka bitarna på plåten och sätt in i ugnen ytterligare 20 minuter, tills kakorna är hårda och krispiga. Låt svalna på galler.