Pepparkaksmuffins med lingonfrosting

Name: Pepparkaksmuffins med lingonfrosting
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 2 st Ägg; 2 dl Socker; 1 burk(ar), avrunnen/avrunnet Vita bönor, konserv; 1 dl Grekisk yoghurt 0%; 1 dl Rapsolja; 3 dl Vetemjöl; 2 tsk Bakpulver; 2 tsk Kanel; 1 tsk Kardemumma malen; 1 tsk Ingefära malen; 1 tsk Kryddnejlika malen; 300 g Färskost 11%; 0.5 dl Lingonsylt; 2 msk Florsocker

Points®

Total tid

45 min

Förberedelse

20 min

Tillagningstid

10 min

Portioner

Svårighetsgrad

Medel

Juliga pepparkaksmuffins med en lingonfrosting är en given favorit på adventsfikan. Lika gulliga som goda!

Ingredienser

Ägg

2 st

Socker

2 dl

Vita bönor, konserv

1 burk(ar), avrunnen/avrunnet

Grekisk yoghurt 0%

1 dl

Rapsolja

1 dl

Vetemjöl

3 dl

Bakpulver

2 tsk

Kanel

2 tsk

Kardemumma

1 tsk, malen

Ingefära

1 tsk, malen

Kryddnejlika

1 tsk, malen

Färskost 11%

300 g

Lingonsylt

½ dl

Florsocker

2 msk

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg och socker pösigt.
Lägg sköljda och avrunna bönor i en bunke tillsammans med yoghurt och olja och mixa till en helt slät smet med stavmixer. Blanda sedan ner i äggsmeten.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och kryddor och blanda ner i smeten.
Fyll muffinsformar till drygt hälften och sätt in i ugnen ca 10 minuter (kolla av med en provsticka). Låt svalna.
Lägg färskost, lingonsylt och socker i en bunke och mixa till en slät röra. Bre på muffinsen.

Anteckning

Vill du göra dig till och göra muffinsen extra snygga är det fint (och gott) att toppa med färska lingon!

Redo för hälsosamma vanor?

Pepparkaksmuffins med lingonfrosting

Ingredienser

Instruktioner

Anteckning

Du kanske också gillar

Bananpannkakor

Spagetti med köttfärssås

Havregrynsgröt med äpple

Röd linssoppa

Klassisk vitkålssallad

Indonesisk kycklinggratäng

Du kanske också gillar

Bananpannkakor

Spagetti med köttfärssås

Havregrynsgröt med äpple

Sök bland 4000+ recept i vår app!