Pepparkaksmuffins med lingonfrosting
4
Poäng®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 30 • Svårighetsgrad: Lätt
Juliga pepparkaksmuffins med en lingonfrosting är en given favorit på adventsfikan. Lika gulliga som goda!
Ingredienser
Ägg
2 st
Socker
2 dl
Vita bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Grekisk yoghurt 0%
1 dl
Rapsolja
1 dl
Vetemjöl
3 dl
Bakpulver
2 tsk
Kanel
2 tsk
Kardemumma
1 tsk, malen
Ingefära
1 tsk, malen
Kryddnejlika
1 tsk, malen
Färskost 11%
300 g
Lingonsylt
½ dl
Florsocker
2 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Vispa ägg och socker pösigt.
3
Lägg sköljda och avrunna bönor i en bunke tillsammans med yoghurt och olja och mixa till en helt slät smet med stavmixer. Blanda sedan ner i äggsmeten.
4
Blanda ihop mjöl, bakpulver och kryddor och blanda ner i smeten.
5
Fyll muffinsformar till drygt hälften och sätt in i ugnen ca 10 minuter (kolla av med en provsticka). Låt svalna.
6
Lägg färskost, lingonsylt och socker i en bunke och mixa till en slät röra. Bre på muffinsen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.