Kyckling i syrlig piri pirisås med kokosris
9
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Kyckling tillagad i en het och syrlig piri pirisås serverad med ett sött kokosris är den ultimata vardagsmiddagen. Mycket smak för lite jobb!
Ingredienser
Lök
½ st, röd/röda
Vitlök
4 klyfta(or)
Chilipeppar
2 st, röd/röda, små, heta
Paprikapulver
1 msk
Citron
2 st
Vitvinsvinäger
4 msk
Koriander
½ kruka(or)
Kycklingbröstfilé
600 g
Paprika
2 st, 1 röd och 1 gul
Jordnötsolja
1 msk
Timjan
1 knippe(n)
Ris, okokt
2 dl, basmati
Kokosmjölk
1 dl
Koriander
½ kruka(or)
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Mixa ihop grovhackad rödlök, pressad vitlök, chili, paprikapulver, pressad citron, vinäger och koriander i en matberedare till en jämn sås.
3
Salta och peppra kycklingen, strimla paprikorna och pensla kyckling och paprika med olja. Grilla först kycklingen och sedan paprikorna i en het grillpanna 5 minuter tills de fått fina grillränder.
4
Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Lägg på paprikan, timjan och häll över såsen. Salta och peppra. Sätt in i ugnen 15-20 minuter tills kycklingen är klar.
5
Gör under tiden kokosriset genom att koka riset enligt anvisning på förpackningen, men byt ut 1 dl av vattnet mot kokosmjölk. Smaka av med salt.
6
Ta ut kycklingen och servera med ris. Toppa med finhackad koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.