Foto av Pokébowl med räkor från WW ViktVäktarna

Pokébowl med räkor

11
8
8
SmartPoints per portion
Total tid
40 min
Förberedelse
20 min
Tillagningstid
20 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Lätt
Fest i en skål! Poké bowl är Hawaiiansk street food, vanligtvis i form av en bas av ris toppad med färsk rå fisk och blandade frukter och grönsaker. I vår har vi bl.a. valt räkor, edamamebönor, mango och cashewnötter. Har du aldrig testat detta innan är det hög tid, du kommer älska det!

Ingredienser

Ris, okokt

2 dl

Avokado

1 liten(t)/små

Mango

1 st

Cashewnötter

20 st

Sesamfrön

1 msk

Skalade räkor

300 g, 1 kg med skal

Edamamebönor, kokta

250 g

Alfalfagroddar

50 g, eller rödbetsgroddar

Koriander

1 kruka(or)

Lime

1 st

Chilipeppar

½ st, röd/röda

Matlagningsyoghurt 8%

4 msk

Japansk soja

1 msk, japansk

Ingefära

1 tsk, finriven färsk

Sesamolja

1 tsk

Vitlök

½ klyfta(or)

Instruktioner

  1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skiva avokado tunt. Skala och tärna mango. Rosta nötter i en torr panna. Rosta sesamfrön i en torr panna.
  3. Finhacka chili och blanda ihop med matlagningsyoghurt, soja, ingefära, sesamolja och pressad vitlök.
  4. Fördela ris i fyra skålar och fyll på med räkor, avokado, mango, cashewnötter, edamamebönor, groddar och hackad koriander. Ringla dressingen över, toppa med sesamfrön och servera med limeklyftor.

Anteckning

Poké bowl kan varieras i all oändlighet. Du kan t.ex. byta ut räkorna mot rå lax eller tonfisk och vilka grönsaker och frukter du själv gillar. Även dressingen kan du justera efter smak eller ersätta med japansk soja.