Potatis- och grönkålssoppa med stekt svamp
3
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En god och matigt potatis- och grönkålssoppa med vita bönor och vitlök, toppad med knaprig svamp och ännu mer grönkål. En riktig höstdröm!
Ingredienser
Grönkål
250 g
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Potatis
500 g, mjölig
Champinjoner
250 g
Vatten
8 dl
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Rapsolja
2 tsk
Vita bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
2½ dl
Instruktioner
1
Repa grönkål och dela i mindre bitar. Hacka lök och vitlök. Skala potatis och tärna den. Skiva svamp.
2
Lägg potatisen i en stor kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och låt sedan sjuda ca 10 minuter.
3
Värm 1 tsk olja i en panna och fräs lök, vitlök och det mesta av grönkålen under omrörning tills löken och kålen mjuknat. Häll över i kastrullen med potatis och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
4
Tillsätt avrunna bönor och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter. Mixa till en slät soppa med stavmixer blanda ner matlagningsbas och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
5
Lägg svampen i en torr panna och stek tills den börjar vätska sig. Addera resterande olja och grönkål och låt allt bli knaprigt.
6
Servera soppan toppad med den knapriga svampen och grönkålen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.