Potatis- och tomatcrostini

Instruktioner

1. Skala potatisen och dela på längden. Kärna ur och finhacka tomaterna. Skala och finhacka löken. Blanda tomattärningar, lök och oregano, krydda med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Krydda potatishalvorna med salt och peppar och bryn dem ca 15 minuter. Vänd dem flera gånger under tiden. Häll på vatten och låt de puttra under lock ca 10 minuter. Lägg tomatröran på potatishalvorna, droppa över balsamvinäger och servera.