Potatis- och morotssoppa
6
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
Härligt krämig soppa med kokosmjölk, ingefära, sambal och kräfstjärtar. Suveränt god!
Ingredienser
Potatis
2 st
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Purjolök
1 bit(ar)
Ingefära
1 tsk, riven
Rapsolja
1 tsk
Hönsbuljong
2½ dl
Kokosmjölk, lätt
1 dl
Gröna ärter
1 dl
Sambal oelek
1 krm
Kräftstjärtar
½ dl
Matlagningsyoghurt 8%
2 msk
Instruktioner
1
Skiva potatis, morot, strimla purjon. Fräs purjo och ingefära i olja i en gryta. Tillsätt potatis, morot, buljong och kokosmjölk. Låt det sjuda under lock ca 15 minuter tills potatis och morot är mjuka. Lägg i ärter när 4-5 minuter återstår. Mixa till en slät soppa. Krydda med sambal oelek, salt och peppar. Lägg i kräftstjärtarna och låt allt bli varmt. Servera med en klick yoghurt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.