Potatisbröd med timjan

Instruktioner

1. Skala och koka potatisen ca 20 minuter. Häll av och spara potatisvattnet. Mosa potatisen och låt svalna.
2. Lös upp jästen i 1 dl potatisvatten. Tillsätt 1 ½ dl mjöl och rör om, låt vila övertäckt ca 20 minuter.
3. Hacka timjan och häll i bunken tillsammans med mosad potatis, salt och olja. Tillsätt resterande mjöl, spara lite till utbakning. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 1½-2 timmar.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till en runt bröd. Lägg i en bakpappersklädd rund form och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 200°.
6. Skär 2-3 snitt i brödet och pudra över lite mjöl och grädda mitt i ugnen i ca 50-60 minuter. Låt svalna inlindat i bakduk.