Potatiskaka med tomat- och fetaostsallad

Instruktioner

1. Riv potatis, morot och lök på den grövre delen av rivjärnet. Blanda samman med oregano, salt och peppar. Forma till två "runda kakor", lägg i en panna och stek i margarinet på ganska svag värme, ca 5 minuter. Vänd och stek på andra sidan, ungefär lika länge. Skär tomaterna i tunna klyftor, blanda med ruccolasallad och smulad fetaost. Droppa över oljan, krydda med salt och svartpeppar. Rör om och lägg salladen ovanpå potatiskakan.