Pototto med torsk och kantarellfräs
5
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Risotto, fast med potatis - Pototto! En krämig stuvning med parmesan som smaksättare. Serveras här med torskrygg och kantareller frästa med citron, persilja och vitlök. Ultimat helgmiddag.
Ingredienser
Schalottenlök
3 st
Potatis
800 g
Margarin flytande 80%
4 tsk
Vatten
3 dl
Grönsaksbuljongtärning
½ st
Fraiche 5%
1 dl
Ost riven 31%
1½ dl, västerbottenost
Kantareller
300 g
Vitlök
1 klyfta(or)
Citron
2 st, rivet skal
Bladpersilja
1 kruka(or)
Torsk
600 g
Salt
1 tsk
Svartpeppar
1 krm
Instruktioner
1
Hacka lök och skär potatis i 1 cm stora tärningar.
2
Smält 1 tsk margarin i en stor kastrull. Fräs hälften av löken på medelhög värme i 3 min. Tillsätt potatis, vatten och buljongtärning. Koka på svag värme under omrörning tills potatisen mjuknat och buljongen absorberats, ca 30 min. Var försiktig med att röra för mycket under tider så att potatisen inte går sönder.
3
Blanda ner fraiche och ost med potatisen. Smält 1 tsk margarin i en stekpanna och fräs kantareller, resten av löken och pressad vitlök på medelhög värme i 5 min. Krydda med citronskal, hackad persilja, salt och svartpeppar.
4
Krydda torsken med salt och vitpeppar. Smält resterande margarin i en stekpanna och stek fisken på medelhög värme i ca 3 min/sida eller tills du tycker att den är lagom genomstekt. Servera med pototton och svampfräset.
5
Tips! Ställ in torsken i ugnen på bakplåtspapper i ca 20 min på 175° eller tills innertemperaturen är 53° istället för att steka den. Då kan du i lugn och ro ägna dig åt pototton och svampfräset.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.