1

Sätt ugnen på 200°.

2

Kärna ur pumpan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med hackad rosmarin och sätt in i ugnen tills den är mjuk, ca 45 minuter. Låt svalna och skopa ur ca 300 g av fruktköttet. Mixa till en puré med en stavmixer.

3

Blanda ihop mjöl och bakpulver.

4

Vispa ihop socker och margarin till en krämig smet. Vispa ner äggen, ett i taget, tillsammans med mjölblandningen, lite i taget. Blanda slutligen ner pumpapurén och rivet apelsinskal.

5

Häll smeten i en brödform (ca 1 l) med bakplåtspapper och sätt in långt ner i ugnen tills mitten inte är kletig (kolla av med provsticka), ca 1 timme och 15 minuter. Täck kakan med folie på slutet om den får för mycket färg. Låt svalna en stund i formen och sedan helt på ett galler.

6

Blanda florsocker med lite pressad apelsin till en lagom rinnig konsistens, ca 2-3 tsk. Ringla det över kakan och skiva upp.