Quinoachili med sötpotatis
8
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Vill du övertala en inbiten köttätare att sådan där ”kaninmat” faktiskt kan vara riktigt god och mättande? Då har du kommit rätt, denna quinoachili är ett säkert kort. Den är riktigt matig, mustig, smakrik och bara så otroligt god.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
400 g
Paprika
1 st, röd
Lök
1 st, röd/röda
Vitlök
3 klyfta(or)
Rapsolja
2 tsk
Tomater, hela konserverade
2 förp, körsbärstomater
Vatten
2 dl
Quinoa, okokt
2 dl, röd
Svarta bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Chipotlepasta
2 tsk
Kakao
2 tsk
Spiskummin
1 tsk
Chili flakes
½ tsk
Socker
½ tsk
Turkisk yoghurt 10%
2 dl
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Tärna sötpotatis och paprika i ca ½ cm-tjocka tärningar. Finhacka lök och vitlök.
2
Värm olja i en gryta och fräs grönsakerna några minuter. Tillsätt tomater, vatten, quinoa, sköljda och avrunna bönor, chipotlepasta, kakao, spiskummin, chili flakes och socker. Koka upp och låt sedan sjuda utan lock tills sötpotatisen och quinoan är färdigkokt, ca 30 minuter. Smaka av med lite salt.
3
Servera med en klick yoghurt och koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.