Quinoaotto med svamp och grillad purjolök
6
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Gillar du risotto? Testa denna variant med quinoa som bas nästa gång, den är underbart god!
Ingredienser
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora
Quinoa, okokt
2 dl
Schalottenlök
3 st
Olivolja
1 msk
Vitlök
1 klyfta(or)
Champinjoner
200 g
Svamp
1 st, portabello
Vatten
1 dl
Matlagningsvin
1 dl, vitt
Grönsaksbuljongtärning
½ st
Timjan
½ tsk
Bladpersilja
2 msk, hackad
Basilika
1 msk, hackad
Citron
½ st
Parmesanost
½ dl
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°. Skär purjolöken i stora bitar och lägg på en plåt med snittytan uppåt. Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter.
2
Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Finhacka lök och bryn i olja i en gryta. Pressa i vitlök.
3
Skär svamp i bitar och lägg ner i grytan i omgångar. Låt steka med och få färg. Tillsätt vatten, vin och buljongtärning.
4
Låt puttra ett par minuter så att vätskan kokar in något.
5
Blanda i quinoa, timjan, persilja och basilika. Riv i citronskal och blanda ner parmesan. Toppa med grillad purjolök och smaka av med salt och peppar.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.