Räk- och tomatpasta
5
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En tomatsås gjord på solmogna cocktailtomater, mycket vitlök och morötter är svårslaget! Tillsammans med en god linspasta, räkor och ruccola är det en perfekt vardagsmiddag.
Ingredienser
Cocktailtomater
800 g
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
3 klyfta(or)
Morot
4 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
2 tsk
Tomatpuré
3 msk
Vatten
2 dl
Grönsaksbuljongtärning
½ st
Lagerblad
1 st
Linspasta okokt (100% linser)
250 g
Skalade räkor
300 g, stora
Lime
1 st
Ruccola
70 g
Instruktioner
1
Halvera tomater. Finhacka lök, vitlök och morötter.
2
Värm olja i en djup panna och fräs lök en stund. Blanda ner vitlök och tomatpuré och låt det steka med hastigt. Blanda ner morötter, tomater, vatten, buljongtärning och lagerblad. Koka upp och låt sedan sjuda ca 20 minuter.
3
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
4
Blanda ner räkor, avrunnen pasta och pressad lime i tomatsåsen. Ta upp lagerbladet, smaka av med salt och peppar och servera med ruccola.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.