Räkcocktail med Rhode Islandsås
4
Points®
Total tid: 48 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 3 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Räkcocktail – en av de mest uppskattade, men också kanske mest utskrattade, förrätterna genom historien. Serverades på var och varannan middag på 80-talet. Här är en något uppdaterad variant på klassikern, men inte utan den karakteristiska Rhode Islandsåsen. Hemmavevad, så klart.
Ingredienser
Picklad fänkål
½ medelstor(t)/medelstora, ½ dl ättikssprit 12%, 1 dl socker, 1 ½ dl vatten
Fraiche 5%
1 dl
Chilisås, tomat
3 msk
Tabasco
4 droppe(ar)
Citron
1 klyfta(or)
Paprika
¼ st, 2 msk finhackad
Persilja
1 msk, finhackad
Dill
1 msk, finhackad
Sparris
4 st
Avokado
1 liten(t)/små
Cocktailtomater
4 st
Romansallad
2 dl, eller hjärtsallad
Skalade räkor
150 g
Laxrom
50 g
Dill
2 msk
Citron
½ st
Instruktioner
1
Blanda ihop ättikssprit, socker och vatten tills sockret lösts upp. Hyvla fänkål tunt med mandolin och blanda ner i lagen. Ställ i kylen minst 30 minuter.
2
Blanda ihop fraiche, chilisås, tabasco, pressad citron från 1 klyfta, paprika, persilja och dill. Smaka av med lite salt.
3
Bryt av den nedre delen av sparrisen och skiva upp resterande. Koka i lättsaltat vatten några minuter. Låt svalna under rinnande vatten.
4
Skiva upp avokado och halvera tomater.
5
Fördela sallad, sparris, avokado, avrunnen fänkål, tomat och räkor i glas och toppa med sås, rom och dill och servera med en skiva citron.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.