Ramen med sötpotatis och svamp
8
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ramen är en klassisk soppa från Japan där buljongen står i fokus. Här har vi en lättlagad variant med färdigköpt buljong som smaksätts med risvinäger, japansk soja och den koreanska currypastan gochujang.
Ingredienser
Schalottenlök
3 st
Shiitake
200 g
Sötpotatis okokt
500 g
Svartkål
200 g
Ägg
4 st
Rapsolja
2 tsk
Sesamolja
2 tsk
Vatten
8 dl
Ingefära
1 bit(ar)
Svampbuljongtärning
2 st
Risvinäger
3 msk
Japansk soja
2 msk
Gochujang (chilipasta)
2 msk
Ramennudlar, okokta
200 g
Koriander
1 kruka(or)
Sesamfrön
1 msk
Instruktioner
1
Skär löken i ringar. Skiva svampen. Tärna sötpotatis (eller skiva om de är små). Strimla kål.
2
Lägg äggen i kokande vatten 7 minuter.
3
Hetta upp rapsolja och stek löken på hög värme några minuter. Lägg över på ett hushållspapper till servering. Den blir krispig när den svalnar.
4
Stek svampen i sesamolja i en gryta tills den fått lite färg. Ta upp svampen. Häll vatten i samma gryta och blanda ner riven ingefära, buljongtärningar, vinäger, soja, gochujang och sötpotatis och låt sjuda ca 15 minuter tills sötpotatisen är mjuk.
5
Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen och blanda ner i soppan.
6
Blanda ner kål i soppan och låt den mjukna. Tillsätt nudlar och svamp.
7
Häll upp soppan i skålar och toppa med ägghalvor, den rostade löken, koriander och sesamfrön.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.