Ramen med svamp och grönsaker
7
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ramensoppa fullproppad med grönsaker och svamp. Och så ett perfekt kokt ägg.
Ingredienser
Ägg
4 st
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Ingefära
2 msk, finhackad
Shiitake
150 g
Pak choi
2 st
Sockerärter
100 g
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Salladslök
2 st
Rapsolja
1½ tsk
Vatten
1½ liter
Grönsaksbuljongtärning
3 st
Japansk soja
½ dl
Ramennudlar, okokta
200 g
Koriander
1 knippe(n)
Gochujang (chilipasta)
2 tsk
Instruktioner
1
Lägg ägg i sjudande vatten 6 ½ minut. Låt dem svalna under kallt rinnande vatten.
2
Skiva lök tunt och finhacka vitlök och ingefära. Halvera svamp, pak choi, sockerärter och salladslök. Strimla morot.
3
Värm olja i en gryta och stek svamp och lök tills de fått lite färg, ca 5 minuter. Låt vitlök och hälften av ingefäran steka med en kort stund och tillsätt sedan vatten, buljongtärningar och soja. Låt koka upp och blanda sedan ner pak choi, nudlar, sockerärter och morot. Låt sjuda tills grönsakerna mjuknat och nudlarna är al dente, ca 5 minuter.
4
Blanda ner resterande ingefära, salladslök och koriander.
5
Häll upp i skålar och toppa med halverade ägg och gochujang.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.