Ratatouille
1
Points®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Gör ett ordentligt storkok och njut av denna härliga rätt i flera dagar. Eller varför inte frysa in?!
Ingredienser
Lök
2 medelstor(t)/medelstora, gula
Zucchini (squash)
2 medelstor(t)/medelstora
Aubergine
1 medelstor(t)/medelstora
Fänkål
1 medelstor(t)/medelstora
Paprika
3 st, olika färg
Rapsolja
1 msk
Vitlök
3 klyfta(or), 2-3 klyftor
Tomatpuré
2 msk
Krossade tomater
2 förp
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Vitvinsvinäger
½ msk
Timjan
3 msk, altl, basilika
Lagerblad
3 st
Kanel
½ tsk
Instruktioner
1
Skala och hacka lök. Tärna squash, aubergine, fänkål och paprika. Hetta upp olja i en stor gryta. Fräs alla grönsakerna och pressa över vitlök. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljongtärning, vinäger, örter och kryddor. Låt det puttra på medelvärme under lock ca 25 min. Rör om då och då. Ta av locket och låt det koka ytterligare ca 10 min för en tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar. Tips! Frys in i burkar för snabb vardagsmat.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.