Ribollita (italiensk bönsoppa)
6
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ribollita är en rustik, matig soppa från Toscana där bönor, kål, bröd och parmesan är vanliga beståndsdelar. Så även i denna variant. Lika enkel som god!
Ingredienser
Lök
2 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
2 klyfta(or)
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Stjälkselleri
2 st
Grönkål
200 g
Olivolja
1 msk
Vatten
5 dl
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Cannellinibönor, konserv
2 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Vita bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Bröd ljust/vitt, typ lantbröd
2 skiva(or), surdeg
Parmesanost
50 g
Chili flakes
½ tsk
Instruktioner
1
Finhacka lök och vitlök. Tärna morötter och selleri. Repa och dela grönkålen i mindre bitar.
2
Värm olja i en gryta och fräs lök och vitlök tills löken är mjuk. Blanda i morötter och selleri. Fräs under omrörning ca 5 minuter. Blanda i vatten och buljongtärningar. Låt sjuda ca 20 minuter.
3
Blanda ner sköljda och avrunna bönor tillsammans med grönkålen. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
4
Rosta brödet lätt och bryt sönder i mindre bitar.
5
Servera bönsoppan toppad med hyvlad parmesan, brödkrutonger och chili flakes.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.