Ricottafyllda kycklingfiléer med rostade grönsaker och vitlöksbalsamico
6
Points®
Total tid: 1 t 10 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Denna rätt är inte svårlagad men kan medföra lite småpill i förberedelserna, men tro oss när vi säger att det är värt det! Med en ricottacréme smaksatt med citron och timjan så blir denna kyckling gudomligt god i kombination med ugnsrostad pumpa, fänkål och lök. En rostad vitlöksbalsamico fulländar slutligen denna ricottarätt, så ringla över och låt smaka!
Ingredienser
Butternutpumpa
600 g
Fänkål
2 medelstor(t)/medelstora
Lök
2 st, röd/röda
Vitlök
2 klyfta(or)
Olivolja
1 msk
Chili flakes
½ tsk
Kycklingbröstfilé
600 g
Ricotta
200 g
Citron
1 st
Timjan
1 msk, färsk
Rapsolja
2 tsk
Balsamvinäger
1 dl
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skala och tärna pumpa, skiva fänkål, skala och hacka lök och skala vitlök. Blanda med olivolja, salt och chili flakes och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugn 30-40 minuter eller tills grönsakerna mjuknat.
3
Banka ut kycklingfiléerna så att de blir ca 5 mm tjocka. Blanda ricotta med rivet skal från citron och hackad timjan. Krydda kyckling med salt och peppar och bred över ricottacrèmen. Rulla ihop kycklingen ordentligt.
4
Hetta upp en panna på medelvärme med rapsolja och stek försiktigt kycklingrullarna tills de fått lite färg. Lägg över rullarna i folieark och rulla ihop till små paket. Lägg paketen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25 min.
5
Koka upp vinäger i en kastrull. Låt puttra ca 3 min tills den blir lite trögflytande. Krossa den ugnsrostade vitlöken och blanda ner i vinägern.
6
Skiva upp kycklingrullarna och servera med de rostade grönsakerna och balsamdressingen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.