1

Blanda olja, citron, persilja, vitlök och sambal. Lägg köttet i en liten ugnsfast form och häll marinaden över. Täck över med plastfolie och låt den marinera i kylen över natten. Ös och gnugga gärna några gånger under tiden den marinerar. Ta ut köttet en stund innan det skall stekas (så att det inte är kylskåpskallt). Krydda med salt och nymald svartpeppar. Stek köttet på 150° i ca 30-40 minuter. Ös ofta under stekningen. Koka potatisen. Skiva köttet och lägg upp det på ett serveringsfat. Häll stekskyn i en kastrull, skumma bort fettet, red av med såsredning. Servera tillsammans med kött, pressad potatis och sallad.