Risoniotto med saffran och skaldjur
10
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Paellainspirerad risottovariant där riset bytts ut mot risoni. Fylld med skaldjur, fänkål och saffran, perfekt för oss som inte kan få nog av saffran!
Ingredienser
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora, den vita delen
Fänkål
1 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
2 tsk
Saffran
1 pkt
Matlagningsvin, vitt
1 dl
Skaldjursfond
2 msk
Krossade tomater
1 förp
Vatten
5 dl
Pasta okokt (risoni)
250 g
Parmesanost
1½ dl
Skalade räkor
300 g, (1 kg med skal)
Musslor konserv
170 g, 1 förp à 400 g
Dill
1 dl, hackad
Citron
1 st
Mangold
70 g
Instruktioner
1
Strimla purjolök och fänkål.
2
Värm olja i en djup panna och fräs purjo och fänkål. Blanda ner saffran, matlagningsvin, fond, krossade tomater, vatten och pasta. Blanda väl och låt sjuda ca 10 minuter tills pastan är klar. Blanda runt då och då och tillsätt mer vatten om det ser ut att ta slut (det ska vara helt inkokt när det är klart).
3
Stäng av värmen och blanda ner osten. Smaka av med salt och peppar.
4
Blanda ner räkor, musslor, dill och rivet citronskal och servera med mangold och citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.