Risotto med kyckling och purjo
10
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En matig och god risotto som du enkelt kan göra en stor omgång av och frysa in i matlådor.
Ingredienser
Purjolök
2 medelstor(t)/medelstora
Kycklingbröstfilé
300 g
Vatten
1 liter
Kycklingbuljongtärning
2 st
Rapsolja
2 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Timjan
1 tsk
Arborioris
3 dl
Gröna ärter
1 dl, frysta
Parmesanost
1½ dl
Instruktioner
1
Strimla purjolök. Dela kyckling i mindre bitar.
2
Koka upp vatten med buljongtärningar. Håll buljongen varm.
3
Värm olja i en djup panna. Lägg ner purjolöken och stek den mjuk några minuter. Pressa ner vitlök och låt steka med hastigt. Blanda ner kyckling och timjan och stek tills kycklingen är gyllene.
4
Tillsätt ris och låt fräsa med några minuter. Sänk värmen på plattan och tillsätt buljongen lite i taget, börja med ca 3 dl, sedan 1 dl efterhand som riset suger upp buljongen. Rör om ofta.
5
Blanda ner ärtor när ett par minuter av koktiden återstår. Riset är klart när det fortfarande är en liten kärna i det (det är inte säkert att all buljong gått åt). Tillsätt då parmesan och låt den smälta. Smaka av med peppar.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.