Röd currygryta med kyckling
11
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Kryddig thaiinspirerad gryta med kyckling, paprika och sötpotatis. Variera gärna genom att byta ut kycklingen mot räkor eller sötpotatisen mot pumpa.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
300 g
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Currypasta
2½ msk
Fisksås (orientalisk)
1 msk
Lime
1 st
Paprika
2 st
Kycklingbröstfilé
600 g, strimlad
Äggnudlar okokta
200 g
Thaibasilika
2 msk
Instruktioner
1
Skala och tärna sötpotatis. Koka tills de är mjuka.
2
Vispa ihop kokosmjölk, currypasta, fisksås och rivet skal och pressad saft från lime i en djup panna. Låt koka upp och sjuda några minuter.
3
Tärna paprika och strimla kyckling.
4
Vänd ner dem i pannan och låt sjuda tills kycklingen är helt klar. Blanda ner sötpotatisen och smaka av med fisksås och currypasta.
5
Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen. Blanda ner avrunna nudlar i pannan och toppa med thaibasilika.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.