Rökt oxfilé med rökt vitlöksaioli
1
Points®
Total tid: 1 t 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Har du testat röka kött själv på grillen? Har du inte gjort det ännu har du sannerligen något fantastiskt framför dig! Här har vi rökt oxfilé och serverar den tillsammans med en aioli gjord på rökt vitlök. Tänker du att det är svårt? Tänk om! Och testa.
Ingredienser
Vitlök
8 klyfta(or)
Svartpeppar
1 tsk
Salt
1 tsk
Oxfilé
1 kg
Olivolja
1 tsk
Majonnäs, lätt 30%
6 msk
Vatten
1 msk
Rödvinsvinäger
1 msk
Gräslök
2 msk
Instruktioner
1
Lägg två nävar rökflis i en skål med vatten och låt ligga minst 30 minuter.
2
Finhacka två vitlöksklyftor och blanda med peppar och salt. Gnid in det i köttet och låt det ligga i rumstemperatur under tiden du förbereder grillen.
3
Lägg resterande 6 oskalade vitlöksklyftor på ett grillfolie tillsammans med olja. Förslut till ett paket.
4
Lägg kolen på ena sidan av grillen och tänd den. Låt rökflisen rinna av, lägg över i ett grillfolie och förslut till ett paket. Stick ett dussin hål i paketet och placera direkt på kolen. Sätt på locket på grillen och låt stå tills ordentligt med rök utvecklas, ca 15 minuter.
5
Lägg köttet och vitlökspaketet på den sida av grillen utan kol. Grilla på indirekt värme, under lock. Vänd på köttet några gånger under tiden.
6
Ta upp vitlöken efter ca 15 minuter. Köttet ska ha ca 60° i innertemperatur (beroende på hur blodigt du vill ha det), det tar ca 35-45 minuter. Låt vila 5-10 minuter och skär sedan upp.
7
Skala vitlöken och mixa ihop med majonnäs, vatten och vinäger. Smaka av med salt och peppar och blanda ner hackad gräslök.
8
Servera köttet med aiolin.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.