Rostad butternutsallad med fetaost
7
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Att ha pumpa i salladen gör salladen både matigare och godare! Här ugnsrostas pumpan först och kärnorna sparas för att rostas och bli en knaprig topping tillsammans med krämig fetaost.
Ingredienser
Butternutpumpa
800 g
Rapsolja
2 tsk
Pumpakärnor
2 msk
Olivolja
2 msk
Balsamvinäger
1 msk
Ruccola
120 g
Salladsost (feta) 25%
100 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skala och tärna pumpa (spara kärnorna) och lägg på en ugnsplåt. Ringla över rapsolja och smaksätt med salt och peppar. Blanda runt och tillaga i ugn tills bitarna är gyllene, ca 30 min.
3
Rosta pumpakärnor i en torr panna.
4
Vispa ihop olivolja och vinäger till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
5
Lägg upp ruccola på ett fat och fyll på med pumpatärningarna. Toppa med feta och pumpakärnor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.