Hoppa till huvudinnehållHoppa till sidfot
Bli medlem
Bli medlem
[{"type":"span","children":[{"text":"Kom igång redan idag!"}]}]
Redo för hälsosamma vanor?
Kom igång redan idag!
ViktVäktarna - Rostad ratatouillesoppa

Rostad ratatouillesoppa

2
Points®
Total tid
55 min
Förberedelse
15 min
Tillagningstid
40 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
En soppa med grönsaker som får en massa smak genom att först rostas i ugn.

Ingredienser

Aubergine

1 medelstor(t)/medelstora

Zucchini (squash)

1 medelstor(t)/medelstora

Paprika

1 st, röd

Lök

1 st, gul/gula

Vitlök

1 klyfta(or)

Olivolja

1 msk

Salt

½ tsk

Rapsolja

1 tsk

Chili flakes

1 krm

Fänkålsfrön

½ tsk

Örtkryddor

½ msk, torra

Krossade tomater

1 förp

Vatten

5 dl

Grönsaksbuljongtärning

2 st

Basilika

1 kruka(or)

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Tärna aubergine, zucchini och paprika. Finhacka lök och vitlök.
  3. Blanda aubergine, zucchini och paprika med salt och olivolja i en påse och lägg sedan ut på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter. Blanda runt efter halva tiden.
  4. Värm rapsolja i en gryta och stek löken på medelvärme minst 10 minuter. Blanda ner vitlök, chili flakes, fänkålsfrön och örter och låt steka med 1 minut. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärningar. Låt det koka upp och sedan sjuda 10-15 minuter. Smaka av med salt och chili flakes.
  5. Blanda ner de rostade grönsakerna och låt sjuda några minuter. Blanda ner basilika och servera.

Du kanske också gillar

Du kanske också gillar