Rostad rotfruktssoppa med brödpinnar
6
Points®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Att rosta rotfrukter innan du gör soppa på dem är ett grymt tips att ta till om du vill ha mycket och djup smak! I denna soppa har vi rostad sötpotatis, palsternacka och morot, smaksatt med vitlök, ingefära, citron och garam masala. Och så röda linser för att ge en ordentlig mättnad.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Rapsolja
1 tsk
Sötpotatis okokt
300 g
Palsternacka
200 g
Morot
150 g
Vitlök
2 klyfta(or)
Ingefära
2 tsk, riven
Garam masala, utan socker
2 tsk
Spiskummin
1 tsk
Röda torra linser
1 dl
Vatten
12 dl
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Citron
½ st
Vetemjöl
180 g
Bakpulver
1½ tsk
Salt
½ tsk
Grekisk yoghurt 0%
170 g
Grekisk yoghurt 0%
2 msk
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Hacka lök. Värm olja i en gryta och fräs löken tills den mjuknat, ca 10 minuter.
2
Hacka under tiden sötpotatis, palsternacka och morot.
3
Finhacka vitlök och lägg ner i grytan tillsammans med ingefära, garam masala och spiskummin och låt fräsa med under omrörning 1-2 minuter.
4
Lägg ner rotfrukterna, linser, vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och sedan sjuda under lock tills rotfrukterna är mjuka, ca 30 minuter.
5
Sätt ugnen på 200°.
6
Blanda 170 g mjöl, bakpulver och salt. Blanda ihop med 170 g yoghurt och knåda ihop till en smidig deg. Dela i 8 bitar och lägg på en arbetsbänk med resterande mjöl. Rulla varje bit till en 25 cm lång längd. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen 15-20 minuter.
7
Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med pressad citron, salt och peppar. Ta från värmen och låt svalna helt.
8
Häll upp soppan i skålar och toppa med resterande yoghurt och koriander. Servera med brödpinnarna.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.