Rostade blomkålstacos med chipotleromescosås
11
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Tacos alltså! Finns det någon bättre fredagsmat? Vi älskar att tacosen har utvecklats från den klassiska svenska tex-mexvarianten till att fyllas med allt möjligt gott och det är verkligen bara fantasin som sätter gränser! Testa t ex denna goda fyllning med kryddig rostad blomkål, chipotleromescosås, rödkål, rostad majs och koriander.
Ingredienser
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 msk
Spiskummin
1 tsk
Chilipulver
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk, rökt
Salt
½ tsk
Mandel
1 dl
Vitlök
3 klyfta(or)
Grillad paprika i lag (utan olja)
200 g
Lime
1 st
Paprikapulver
1 krm, rökt
Spiskummin
2 krm
Chipotlepasta
2 msk
Socker
½ tsk
Tortillabröd
8 liten(t)/små
Rödkål, färsk
1 klyfta(or)
Majs
3 dl
Koriander
1 kruka(or)
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Dela blomkål i små bitar. Blanda ihop olja med kryddorna och blanda ner blomkålsbitarna så att de blir täckta. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen ca 25 minuter tills de fått fin färg.
3
Lägg mandel och oskalade vitlöksklyftor i en liten ugnsfast form och sätt in i ugnen 10 minuter. Ta ut dem, skala vitlöken och lägg över i en matberedare tillsammans med skivad paprika, rivet limeskal, paprikapulver, spiskummin och chipotlepasta och kör till en helt slät sås. Smaka av med pressad lime och socker.
4
Strimla rödkål fint. Rosta majs i en torr panna tills den fått lite färg.
5
Fyll tortillabröden med sås, blomkål, rödkål, majs och koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.