Rostade grönsaker med citron- och vitlöksdressing
1
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Rostade grönsaker med en syrlig vitlöksdressing. Lika goda att servera varma tillsammans med något gott från grillen, som kalla på buffébordet.
Ingredienser
Paprika
2 st
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Lök
2 st, röd/röda
Champinjoner
200 g
Olivolja
4 tsk
Rosmarin
2 stjälk(ar)
Timjan
2 stjälk(ar)
Citron
1 st
Vitlök
2 klyfta(or)
Rödvinsvinäger
2 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Dela alla grönsaker i ungefär lika stora bitar. Lägg över på en djup ugnsplåt och blanda med 2 tsk olja, grovhackad rosmarin och timjan, salt och peppar. Sätt in i ugnen tills grönsakerna mjuknat och fått fin färg, ca 25 minuter.
3
Riv skal och pressa 2 msk saft från citronen. Vispa ihop med finriven vitlök, vinäger och olja till en syrlig dressing. Smaka av med salt och peppar och blanda ihop med de rostade grönsakerna.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.