Rotselleristek med krämig bön- och nötröra
8
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Tillhör du skeptikerna när det gäller rotselleri? Prova då den här rätten och låt dig överraskas av den fantastiska smaken rotsellerin får på grillen. Och låt oss även prata lite om den krämiga bönröran den serveras med. Vita krämiga bönor grillas (ja, du läste rätt) tillsammans med lök och soltorkade tomater och blandas sedan ihop med färskost, basilika och valnötter.
Ingredienser
Rotselleri
1 stor(t)/stora
Mathavre okokt
2 dl
Olivolja
2 tsk
Vita bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Lök
1 st, röd/röda
Soltorkade tomater i olja, avrunna
100 g
Färskost 4%
100 g
Basilika
1 kruka(or)
Valnötter
50 g, hackade
Sallad
70 g
Äpple
1 medelstor(t)/medelstora
Balsamvinäger
2 tsk
Instruktioner
1
Skala rotselleri och skär den i 1-2 cm-tjocka skivor. Lägg ner skivorna i kokande lättsaltat vatten i en gryta. Låt koka 6-8 minuter.
2
Koka mathavre enligt anvisning på förpackningen.
3
Pensla rotselleriskivorna med olja och salta. Grilla dem på båda sidorna tills de är mjuka och fått fin färg. Låt dem ligga på indirekt värme tills bönröran är färdig.
4
Blanda avrunna bönor, klyftad rödlök och strimlade tomater. Grilla i en wokpanna över glöden tills löken är mjuk och allt fått lite färg. Använd ev. någon extra tesked olja från tomaterna om det verkar behövas. Lägg över i en skål och blanda ner färskost, hackad basilika och valnötter. Smaka av med salt och peppar.
5
Servera rotsellerin med mathavre, bönröra, sallad, skivat äpple och lite balsamvinäger.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.