Ryggbiff med bön- och parmesanmos och svampsås
6
Points®
Total tid: 15 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Lyxmiddag på under 15 minuter, är det ens möjligt tänker du? Ja, du tittar på den! Ryggbiff serverad med svampsås och ett ljuvligt bönmos smaksatt med citron, parmesan, vitlök, senap och persilja. En perfekt fredagsmiddag med andra ord.
Ingredienser
Skogschampinjoner
200 g
Rapsolja
3 tsk
Ryggbiff nöt
800 g, 4 skivor
Vitlök
4 klyfta(or)
Senap
2 tsk, grovkornig
Kycklingbuljong
2½ dl, 2 ½ dl vatten + 1 kycklingbuljongtärning
Fraiche 5%
1 dl
Citron
½ st
Cannellinibönor, konserv
3 dl
Parmesanost
2 dl
Senap
2 msk
Bladpersilja
1 knippe(n)
Haricots verts
200 g
Instruktioner
1
Skiva svamp.
2
Hetta upp 1 tsk olja i en panna och stek biffarna ca 3 minuter på varje sida eller tills de är så genomstekta du vill ha dem. Lägg över på en tallrik och täck med aluminiumfolie.
3
Hetta upp 1 tsk olja i samma panna och stek svampen tills den fått fin färg. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och låt steka med hastigt under omrörning. Blanda ner 2 tsk senap, 1 ½ dl buljong och fraiche. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
4
Hetta upp 1 tsk olja i en djup panna och stek sköljda och avrunna bönor och 3 pressade vitlöksklyftor hastigt. Tillsätt 1 dl buljong och låt den koka in. Blanda ner riven parmesan, senap, hackad persilja och rivet citronskal. Mosa med en potatisstöt och smaka av med salt och peppar.
5
Koka haricots verts hastigt.
6
Servera ryggbiffen med bönmos, svampsås och haricots verts.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.