Sallad med rostade betor och morötter

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Halvera morötter på längden och skala och klyfta betor (halvera dem om de är små). Lägg över dem i varsin påse och tillsätt ¼ tsk olja i vardera påse. Skaka runt så att rotfrukterna täcks med olja och sprid ut på en plåt. Sätt in i ugnen tills de fått färg och mjuknat.
3. Vispa ihop resterande olja med rivet skal och pressad saft från lime, vinäger, honung och salt. Blanda ihop med de varma rotfrukterna.
4. Strimla löken och blanda ihop med rotfrukterna, koriander och sallad. Smula över chèvre.