Salmorejo
6
Poäng®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Salmorejo är en kall tomatsoppa från Andalusien i södra Spanien som har vissa likheter med gazpacho. En skillnad är att salmorejon är tjockare och krämigare då den även innehåller bröd. Den toppas traditionellt med hårdkokt ägg och skinka. Perfekt lunch eller middag en varm sommardag!
Ingredienser
Ägg
4 st
Tomat
1½ kg
Paprika
1 st, stor röd
Bröd ljust/vitt
4 skiva(or)
Olivolja
½ dl
Vitlök
3 klyfta(or)
Vitvinsvinäger
2 msk
Bladpersilja
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Koka äggen så att de blir hårdkokta. Låt de bli kalla och skala dem.
2
Dela tomater, paprika och bröd i mindre bitar och kör i matberedare. Tillsätt olja, pressad vitlök, vinäger och mixa till en ganska slät soppa.
3
Ställ i kyl till servering och servera sedan toppad med hackade ägg och persilja.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.