Skånsk kalops med picklade polkabetor
2
Points®
Total tid: 1 t 30 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 1 t 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Vad är skillnaden på kalops och en kalops från Skåne? Jo, den skånska är samma goda värmande gryta som den vanliga kalopsen, men med tilläggen morot och kryddpeppar.
Ingredienser
Lök
2 st, gul/gula
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Rotselleri
200 g
Nöt högrev (fett bortskuret)
500 g, grytbitar
Margarin flytande 80%
2 tsk
Salt
1 tsk
Kryddpeppar
8 korn, 8-10 korn
Lagerblad
2 st
Vatten
7 dl
Kalvfond
1½ msk
Ansjovisfilé, konserv
30 g, 2 msk spad
Potatis
800 g
Picklade betor
150 g, 1 dl ättikssprit 12%, 2 dl socker, 3 dl vatten och 150 g polkabetor
Instruktioner
1
Blanda ihop ättikssprit, socker och vatten. Skär betorna tunt med mandolin och lägg i lagen. Låt stå 1 timme.
2
Skala och klyfta lök. Skiva morot och tärna rotselleri.
3
Värm margarin i en gryta och bryn köttet runtom. Tillsätt grönsakerna och låt steka med en liten stund. Tillsätt salt, kryddpeppar och lagerblad. Häll på vatten och fond. Låt koka upp och sjuda ca 1 timme. Smaka av med ansjovisspad och lite peppar.
4
Koka potatis.
5
Servera kalopsen med potatis och avrunna polkabetor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.