Skördesoppa
1
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 6 • Svårighetsgrad: Lätt
Njut av denna supergoda soppa med alla möjliga grönsaker!
Ingredienser
Ingefära
1 msk, färsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Purjolök
1 bit(ar)
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora, litet
Broccoli
1 stånd
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Palsternacka
1 medelstor(t)/medelstora
Rotselleri
1 bit(ar)
Äpple
1 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
2 tsk
Grönsaksbuljong
1½ liter
Spenat, förvälld/fryst
100 g, färsk
Citron
1 st
Kidneybönor, konserv
2 dl
Instruktioner
1
Skala och finhacka ingefära och vitlök. Finhacka purjolök, dela blomkål och broccoli i mindre buketter. Skär morot, palsternacka och rotselleri i mindre bitar. Kärna ur, skala och skiva äpple i bitar. Hetta upp oljan i en kastrull och lägg i ingefära, vitlök, purjolök och rotselleri, fräs under lätt omrörning. Lägg ner resterande grönsaker, rotfrukter och frukt. Häll över buljong, låt koka ca 15 minuter. Krydda med salt och peppar. Blanda ordentligt. Tillsätt spenat och bönor i soppan, pressa i citron. Låt allt bli varmt. Servera med en bit bröd.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.