Smuldegspaj med zucchini och aubergine
6
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Testa ett nytt, smartare sätt att äta paj på! Gör en smarrig deg med havregryn och parmesan och ha på toppen istället för botten – du behöver då inte lika mycket och den blir dessutom härligt krispig! Denna smuldegspaj är fylld med smakrika grönsaker.
Ingredienser
Havregryn
2 dl
Parmesanost
1 dl
Margarin flytande 80%
50 g
Salt
½ tsk
Vatten
1 msk, kallt
Solroskärnor
1½ msk
Lök
1 st, gul/gula
Aubergine
1 medelstor(t)/medelstora
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Tomatpuré
2 msk
Basilika
½ msk
Ägg
3 st
Mjölk 0,5%
3 dl
Sallad
70 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Lägg havregryn, parmesan, margarin och salt i en matberedare, kör till en smulig deg. Häll på en skvätt vatten och kör ihop degen.
3
Skala och hacka lök. Dela aubergine i grova bitar. Riv zucchini grovt.
4
Hetta upp en panna med olja och fräs löken mjuk. Tillsätt aubergine och zucchini och låt fräsa med en stund. Pressa ner vitlök och blanda ner tomatpuré och basilika, låt fräsa med någon minut. Smaka av med salt och peppar. Häll över i en pajform.
5
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och peppar. Häll stanningen över grönsakerna och sätt in i ugnen ca 10 minuter.
6
Ta ut och smula pajdegen över äggstanningen. Strö över solroskärnor och baka i ugn ca 20 minuter till. Servera med sallad.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.