Sojamarinerad lax med sötsur aubergine
6
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Snabbfixad, enkel och smakrik middag med sojamarinerad lax, aubergine i en sötsur sås och korianderris.
Ingredienser
Basmatiris okokt
2 dl
Lax
600 g
Japansk soja
4 msk
Vatten
2 msk
Tomatpuré
1 msk
Äppelcidervinäger
1 msk
Agavesirap
1 msk
Ingefära
2 tsk, finriven
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
2 tsk
Salladslök
3 st
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3
Lägg lax i en ugnsfast form och häll över soja. Låt marinera i 5 minuter.
4
Blanda ihop vatten, tomatpuré, vinäger, sirap, ingefära och finhackad chili.
5
Skär aubergine i 2 cm-tjocka kuber.
6
Sätt in laxen i ugnen tills den är så genomstekt du vill ha den, ca 10 minuter.
7
Värm olja i en panna och bryn aubergine. Häll på såsen och låt den koka in.
8
Strimla salladslök och hacka koriander och blanda ner i riset. Servera med aubergine och lax.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.