Sötpotatistaco med kantareller och grönkålssallad
2
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En annorlunda och härligt höstig twist på fredagstacon! Njut av smakerna av bakad sötpotatis med örtkryddning och en toppping av stekta kantareller och grönkålssallad med skivat äpple.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
2 liten(t)/små
Grönkål
100 g
Äpple
½ medelstor(t)/medelstora, Granny Smith
Kantareller
100 g
Olivolja
2 msk
Gräslök
2 msk
Timjan
1 tsk
Persilja
2 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Klä sötpotatisar i folie och lägg dem i en ugnsfast form. Baka i ugnen i ca 40 min.
3
Hacka under tiden grönkål och lägg i en skål. Häll över 1 msk olivolja, salta och peppra. Skiva äpple och blanda samman med kålen.
4
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och fräs kantarellerna.
5
Dela de färdiga sötpotatisarna på mitten, gröp ur innanmätet och lägg i en skål. Spara skalen.
6
Blanda ner persilja, gräslök, timjan och salt i sötpotatismoset och blanda ihop till en röra. Klicka ut röran i skalen. Toppa varje sötpotatistaco med grönkålssallad och kantareller.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.