Sparrisrisotto med hasselnötter och dillgremolata
14
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Risotto – en klassisk bjudrätt som alltid går hem! Vi tror mycket på att toppa dem med en massa goda grejer och denna är verkligen inget undantag. Vi toppar med smörstekt sparris, vi toppar vidare med hasselnötter och till sist toppar vi med en dillgremolata som bidrar med fräschör till all krämighet.
Ingredienser
Schalottenlök
2 st
Vatten
1 liter
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Olivolja
2 tsk
Arborioris
3 dl
Vitlök
1 klyfta(or)
Matlagningsvin, vitt
1 dl
Parmesanost
2 dl
Sparris
1 knippe(n)
Smör
1 tsk
Dill
1 knippe(n)
Persilja
1 knippe(n)
Vitlök
1 klyfta(or), liten
Citron
1 st
Olivolja
1 tsk
Hasselnötter
4 msk, hackad/hackat
Instruktioner
1
Hacka lök.
2
Koka upp vatten med buljongtärningar. Håll buljongen varm.
3
Värm olja i en traktörpanna och fräs löken några minuter. Blanda ner ris och pressa ner vitlök och låt fräsa med några minuter. Häll på matlagningsvin och låt det koka in helt.
4
Sänk värmen på plattan och tillsätt buljongen lite i taget, börja med ca 3 dl, sedan 1 dl efter hand som riset suger upp buljongen. Rör om då och då. Riset är klart när det fortfarande är en liten kärna i det (det är inte säkert att all buljong gått åt). Konsistensen ska vara som en lös gröt. Blanda ner parmesan och smaka av med salt och peppar.
5
Värm smör i en panna och stek sparris. Krydda med lite flingsalt.
6
Finhacka dill, persilja och vitlök. Blanda med rivet skal och lite pressad saft från citron. Blanda ner olja och smaka av med flingsalt.
7
Lägg upp risotton i skålar och toppa med sparris, hackade nötter och gremolata.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.