Foto av Zucchinilindad potatis och räkspett från WW ViktVäktarna

Zucchinilindad potatis och räkspett

7
6
1
SmartPoints per portion
Total tid
40 min
Förberedelse
15 min
Tillagningstid
25 min
Portioner
2
Svårighetsgrad
Lätt
Tillaga färskpotatis inlindad i zucchini tillsammans med läckra grillade marinderade räkor. Servera med en god dippsås till!

Ingredienser

Potatis

400 g, färskpotatisar

Timjan

1 knippe(n)

Zucchini (squash)

1 st

Rapsolja

1 tsk

Skalade räkor

20 st

Olivolja

1 tsk

Lime

1 tsk, pressad

Paprikapulver

½ tsk

Yoghurt naturell 0,5%

1½ dl

Kvarg naturell 1%

2 msk

Instruktioner

  1. Tvätta potatisen och koka i saltat vatten ca 15 min.
  2. Skär zucchinin på längden i tunna skivor. Krydda med salt och lägg på lite timjan. Rulla in en potatis i varje skiva.
  3. Trä upp räkorna på blötlagda träspett.
  4. Blanda samman olivolja, pressad lime och paprikapulver och pensla räkorna.
  5. Blanda ihop yoghurt och kvarg och smaka av med salt, peppar och timjan.
  6. Grilla potatisen ca 10 min och räkspetten ca 5 min. Servera potatis och räkspetten tillsammans med dippen.